Őszintén szólva a német konyhát nem igazán tudnám rendesen jellemezni. Kíváncsi lennék, hogy ha megkérdeznék egy németet, mit is mondana jellemzően német ételnek? Amit én tapasztaltam, az bizony nem túl izgalmas. Steak és hozzá valamilyen mártás. Mondjuk barna mártás (mind más) esetleg tejszínes-gombás mártás. Karlsruhe környékén mindehhez a jobb helyeken házilag készített, máshol boltban vett tészta dukál. És természetesen a sör (na ebből akad választék), amit sok helyen házilag főznek.
Karlsruheban járva rendszeresen felkeressük az egyik kedvenc helyünket, aBadisch Brauhaus nevű éttermet. Ez egy, a helyiek által is nagyon kedvelt, hatalmas étterem, ahol a csapos egész este megállás nélkül töltögeti a poharakat a helyben főzött sörből. Az étel választék itt is tipikus. Mindenféle steak, tésztával, sültkrumplival, ki mivel szereti, valamint a német “pizza” mindenféle ízben. Sör mellé kiváló.
Lássunk egy két ízelítőt a kínálatból:
Az én kedvencem a bauhaus pfannle. Ez sertésszűz, pirítva-sütve, gombás tejszínes mártással és hozzá házilag szaggatott, hosszúkás és tekert tészta. A mártáson érezhető a pirult hús íze. Lágy és mégis markáns, sok borssal.
A marhasteak enyhén átsütött (még folyik a leve). Vastag, mégis puha. Sok fűszert nem kapott, a tetején fűszeres vaj olvadozik, ennek a fokhagyma-íze egészíti ki a hús saját ízét. A köret választható.
Itt még a wiener schnitzel is csak mártással képzelhető el.
Italnak természetesen a sör ajánlható. Főleg a házi. Sőt, az én kedvencem (ez persze sokakat kiakaszt 🙂 ) a bananen bier, azaz a banános sör. Ez viszonylag egyszerűen készül: a poharat megtöltik sörrel majd belecsurgatnak egy zöld üvegből banánlevet (vagy valami hasonlót, aminek banán íze van 🙂 ). Ha isszuk, érezhető a banán íz, ami kellemesen csökkenti a sör keserűségét.
Desszertből nem olyan nagy a választék, de az azért nem rossz. Az egyik kedvenc a vanília fagylalt forró málnával. A málna enyhén savanykás ízét remekül kiegészíti a fagyi édessége. Tetején természetesen tejszínhab díszeleg.
A másik, remekül kinéző és finom édesség az almásrétes vaníliamártással.
Összefoglalva egy tipikus német hely, nem túl változatos, de nagyon jól elkészített ételekkel, finom sörrel és remek hangulattal. Mindenképp érdemes felkeresni, ha erre járunk.
