Curry szinte bármiből készíthető. Alapanyaga többnyire a hagyma, fokhagyma, gyömbér, paradicsom. Mindig van egy fő alkotó eleme. Ez lehet hús, hal, zöldség vagy akár tojás is.Ehhez jönnek a fűszerek. Az alábbi ebédet az otthon található cukkini és tofu inspirálta. Fő … Olvasd tovább
A focaccia egy kelt tésztából készült, lapos kenyérféle, melybe különböző fűszereket és egyéb szilárd összetevőket szoktak tenni, szabadon variálva. Én a tésztát graham liszt és finomliszt egyenlő arányú keverékéből készítettem (fő az egészség 🙂 ), ízesítőként friss kakukkfüvet, bazsalikomot, medvehagymát, szárított paradicsomot … Olvasd tovább
Ismét egy Wang mesternél kóstolt étel, melyet egy főzőkurzus alkalmával meg is tanítottak nekünk. Persze már régen volt, a recept sem pont az volt, amit bemutattak, de valahogy sikerült reprodukálni 🙂 Lássuk: Hozzávalók: 80 dkg marhahús (felsál, bélszín) olaj 1 … Olvasd tovább
Ismét egy éttermi reprodukció. Önmagában, vagy köretként is nagyon jól használható a követező tésztaféle. Egyszer egy ázsiai ettem ilyesmit. A tálalás önmagában is zseniális volt. Alul vastag réteg jégsaláta, erre tették a zöldséges tésztát, felül pedig nagy adag vékonyra szeletelt, … Olvasd tovább
A Salaam Bombayben már kipróbálhattuk a hagymás bhaji-t lencselisztből. Lencséből készített lisztem nincs itthon, de van csicseriborsóból. Kicsivu-nál találtam is megfelelő receptet hozzá. Gyors vacsorának kitűnő volt. 3-féle szószt kínáltam hozzá: pirosat, fehéret és zöldet 🙂 A piros Olaszországból származó, bazsalikomos paradicsom … Olvasd tovább
A gazpacho egy tipikus spanyol étel. Klasszikus összetevői a kenyér, olaj, ecet és a só. Ehhez lehet keverni különböző zöldségeket, fűszereket, sőt gyümölcsöket is. Én Sergio mestertől tanultam az általam használt receptet. Nagy melegben nagyon kellemes, frissítő, enyhén savanykás ízű, sűrű leves. … Olvasd tovább
Olyan ebédre volt szükség, mely gyorsan elkészül, lehetőleg európai ízekkel bír és hús is van benne. Rövid keresgélés után találtam egy ötletet, mely megindította a fantáziámat. Íme az eredmény: Hozzávalók: egy nagy darab sertéstarja szeletekre vágva 2-3 dl tej kakukkfű … Olvasd tovább
Gyors, hűsítő, finom, bár nem épp diétás leves. Ebben a nyári melegben kitűnő választás. Ha jól rémlik, maimoninál találtam az ötletet. Mivel nagyon tetszett, megmaradt a fejemben az ötlet és most, talán a nagy hőség hatására előjött 🙂 Lássuk, hogyan készül nálam. … Olvasd tovább
Nagyon szeretem a diszkoszban, parázson sült ételeket. A zárt edényben remekül összeérnek az ízek. Valami hasonlóra vágytam, de kicsit könnyebb formában és tüzet sem volt lehetőségem rakni. Maradt az egyszerűbb, konyhában is megvalósítható forma: sütőben sütünk, és nem diszkoszt használunk, … Olvasd tovább
A chilis bab a Seizan-os bushik, kirándulások, saját főzéses események állandó, nagy sikerű étele. Minden benne van, amire egy harcosnak szüksége van. Hús, szalonna, bab, sajt és még csíp is, ami egy harcosnak természetesen nem akadály. 🙂 Mi, családilag is nagyon … Olvasd tovább