Magyaros vendéglátás a kikötőben – Sirály étterem, Balatonfűzfő

A Sirály étterem Balatonfűzfőn, a Marina-Fűzfő vitorláskikötőben található. A hangulatosan berendezett étterem hatalmas terasszal rendelkezik a vitorlásokkal teli, rendezett kikötő felé. A hely egész évben nyitva áll. Ezúttal egy vitorlásverseny (IX. ABAS-Master kupa) apropóján próbálhattam ki a vendéglátást.

Volt svédasztalos étkezés és természetesen reggelenként az étlapról választható reggeliket is ki tudtuk próbálni. Az étterem profilja a hagyományos magyaros ételek készítése. Senki ne várjon extra fogásokat, franciásan elegáns díszítéssel. Itt minden a jól bevált standardok mentén működik. Ízlésesen elhelyezett ételek, némi zöldség dísszel, esetleg a jól bevált pirospaprika-szórás a tojások tetején. Persze nem is kíván mást az ember, – főleg egy kellemes, vízen eltöltött nap után -, mint egy finoman elkészített ételt, melynek a mennyisége is megfelelő. Ezt itt megkapjuk. És most lássuk a részleteket, melyekben, közmondásosan az ördög lakozik :-)

Kezdjük a reggelivel. Ez nekem már önmagában tetszik, hogy egyáltalán lehet reggelit kapni. Tehát nem arról szól a dolog, hogy délben kinyitunk és akkor jöjjenek a vendégek, hanem alkalmazkodva a helyhez, azaz hogy már reggel érkezhetnek a hajózni vágyók, esetleg fent laknak a panzióban és reggelizni szeretnének, az étlap a reggelikkel kezdődik. Lehet kapni kakaót, forró csokit(ez tudom ajánlani :-) ), teát, ételnek pedig tükörtojást sonkávalbaconnel,rántottát baconnelsonkával, gombával, sőt bundás kenyeret és (állítólag) sült kolbászt mustárral. Ezt ugyan nem sikerült kipróbálnom, mert nem volt, de hátha egyszer összejön. Sok minden leszűrhető egy helyről az alapján, milyen sült kolbászt árul. :-)

Próbáltam a baconös rántottát és a baconös tükörtojást is. Bátran állíthatom, hogy mindkettőt remekül készítik. Úgy ahogy én szeretem. :-) A tükörtojás sárgája lágy, a rántotta sem keménnyé száradt, hanem még enyhén folyik rajta a tojás. A mennyiségre sem lehet panasz. Tükörtojás 3 tojásból készül és gondolom a rántotta sem lehet kevesebb, mert bőven elég volt reggelire, főleg a friss kenyérrel. :) Igaz, a tetején a paprika-szórás kicsit régről bennragadt szokás, de ez nem ront semmit az élvezeti értékén.

A svédasztalos fogadáson feltálalt ételek nem tudom, mennyire fedik az étlapon találhatókat, de gondolom van átfedés közöttük. Persze ha nincs, a szakács tudását akkor is tükrözik.

Levesként babgulyást kaptunk. Őszintén szólva ezt nem kóstoltam, de általában meg voltak elégedve vele az emberek.
Főételek közül első próbálkozásra a következőket vettem: harcsapaprikás túrós csuszával (egyik nagy kedvencem), csirkemáj baconbe göngyölve és megsütve (másik kedvenc :-) ), rántott, filézett csirkecombfasírt.
túrós csusza finom volt, és szerencsére nem spórolták le róla a sült szalonnakockát. Így remek köret egy jó harcsapaprikáshoz. Az itt feltálalt nálam az egész jó kategóriába esik. Az íze kellemesen paprikás, a halhús omlós, puha,  bár a sűrítést jobban szeretem tejfölös-lisztes habarással, míg ez inkább olyannak tűnt, mint a kínai éttermekben a levesek, kicsit kocsonyás-keményítős formának. De azért elég jó ízű volt. Még este 11-kor is érdemes volt repetázni belőle, amikor megéhezett az ember. :-)
csirkecomb nagy előnye volt, hogy filézték, bár szerintem egy kissé túlsült, és ez szokásosnál szárazabbá tette.

baconbe tekert máj régi nagy kedvencem. Itt sem kellett csalódnom. A máj puha volt, a bacon szorosan rásült a májra. Kicsit száraznak érződik, de ez nem az elkészítés hibája, hanem, a máj tulajdonsága. Egyedül a fasírt nem jött be. Kicsit zsíros volt és az íze is talán kissé túl paprikás.

A második tányéron a kimaradt ételeket próbáltam ki,. főleg  a hidegkonyha területéről. Fűszeres sült krumpli, zöldsaláta, tésztasaláta, virslisaláta. A krumpli jó ízű és puha volt. A zöldsaláta enyhén fűszeres, olajos, főleg salátát, répát és hagymát tartalmazott. A tésztasalátában formás masni alakú tészta volt, majonézes  kenettel és sonkával. Íze magában nem sok. A virslisalátában szerintem füstli virsli volt, amit ugyan nem kedvelek, de legalább adott valami más ízt is, nem csak a majonézét. Ez mind összekeverve végül is nem volt rossz.

A desszert nagyon népszerű volt. Túrós derelye, de nem főzve, hanem olajban sütve, porcukor szórással és tejföllel. Remek íze volt. Olyannyira, hogy mire a fotózás eszembe jutott, már csak kettő maradt :-)

Italként mindehhez remek Balaton környéki vörösbort, esetleg fehéret vagy sört szolgáltak fel. A vacsorából egyetlen fogást hagytam ki (legalábbis még akkor), ez pedig a csülök volt. Valahogy nem kívántam, és nem jött be elsőre az illata sem. Szerencsére mikor éjféltájban megéheztünk és kértünk némi ennivalót, a megmaradt csülköt hozták ki nekünk, savanyított alma és cseresznyepaprikával, valamint friss kenyérrel. Hát régen esett valami ennyire jól, mint ez a csülök. Vajpuha, a bőre is simán ehető, fincsi zsíros falatokkal. A paprikák is nagyon passzoltak hozzá.

Összességében nagyon bejött az étterem. Semmi túlbonyolítás, egyszerű ételek, egész jó minőségben. A pincérek udvariasak és készségesek (remélem nem csak a rendezvény örömére – igaz ahogy elnéztem a hajótulajdonosokkal, akik ugyebár rendszeresen erre járnak nagyon jó a kapcsolatuk). A hely is kellemes, nagy terasz, kilátás a vízre és a hajókra. Télen-nyáron nyitva, érdemes beugrani akár egy reggelire, akár ebédre.


Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>